Julianus l’Hospitalier (7e siècle), était un saint dont Jacopo di Voragine (13e siècle) a parlé dans sa Legenda Aurea. Il existe plusieurs versions de cette légende, parfois très différentes les unes des autres. On ne sait pas grand-chose de Saint-Julien: aucune date de décès n’est mentionnée, aucune tombe n’a été trouvée et il n’a pas de nationalité. De Voragine a résumé plusieurs versions de la légende julienne en un seul récit. Depuis lors, la légende s’est répandue en Europe occidentale.
Les effigies de Julien l’Hospitalier dans les vitraux de la cathédrale de Chartres (de 1220) et de Rouen (de 1285) ont contribué à sa renommée. À Paris, l’église Saint-Julien-le-Pauvre est dédiée à Saint-Julien. La cathédrale Saint-Julien de Macerata (Marche) conserve comme relique le bras gauche de Julien l’Hospitalier, qui est également le saint patron de la ville de Macerata et du diocèse de Macerata. La ville côtière de Saint-Giljan à Malte (Saint-Julien) porte le nom de Saint-Julien. L’Église Royale Belge de Saint-Julien-des-Flamands porte le nom de Julien l’Hospitalier.
Sa fête est célébrée le 29 janvier et le 12 février.